In Zusammenarbeit mit der Dekra setzt die HDV neue Qualitätsstandards in der Ausbildung für die gesamte Hotellerie. Durch dieses Gütesiegel soll jungen Nachwuchskräften innerhalb der Branche eine garantiert exzellente Ausbildung gesichert werden.
Das Zertifikat des HDV bestätigt auch im Jahr 2020 die exzellente Qualität der Ausbildung im Sonnenhof und ist als Gütesiegel eine entscheidende Orientierungshilfe bei der Wahl des richtigen Ausbildungsplatzes.
Die Anforderungen sind sehr hoch und gehen weit über die gesetzlichen Vorgaben hinaus. So ist die IHK-Zulassung als Ausbildungsbetrieb zwar Grundvoraussetzung, aber in keinster Weise ausreichend für eine erfolgreiche Zertifizierung nach den Vorgaben von HDV und Dekra für eine „Exzellente Ausbildung“.
Neben der Ausbildungsbeauftragten Frau Daniela Merk wurden auch die Ausbilder aus den einzelnen Fachabteilungen, wie Küchendirektor Jörg Richter, ausführlich zu den unterschiedlichen Kriterien befragt. Nicht zuletzt kamen auch die Auszubildenden selbst zu Wort.
Dem Sonnenhof wurde vom Köche-Branchenmagazin „CHEFS!“ die Chefs Trophy als Vorzeigeausbildungsbetrieb im Grand Elysée Hamburg verliehen. Insgesamt waren elf Betriebe und ihre Ausbilder/Küchenchefs für den Preis nominiert.
Dieser Preis wird an sozial kompetente Ausbilder/Innen im Kochberuf vergeben, die sich weit über das normale Maß hinaus für die Ausbildung angehender Köchinnen & Köche engagieren und es verstehen, Begeisterung und Leidenschaft für einen der vielfältigsten Berufe der Welt zu wecken. Außerdem wird darauf geschaut, dass die Betriebe über moderne und gut ausgestattete Ausbildungsplätze verfügen und für faire Arbeitszeiten sorgen.
